世界のVIPをもてなした星付きレストラン出身の料理長による珠玉のイタリアン

大切なお客様とのご接待・商談のシーンに。「ヘルシー、ビューティー、フレッシュ」をコンセプトに、世界のVIPをも唸らせた星付きレストラン出身の料理長 阿部洋平が織りなす珠玉のコース。季節の旬の食材を使った前菜からパスタ、メインディッシュまでをご堪能いただけます。

お見送りの際は大切なお客様へ、エグセクティブ シェフ パティシエがこだわりの製法で作った〈季節のロールケーキ〉をお土産としてお渡しいたします。

■アミューズ
• 本日の小前菜2種盛り
■前菜
• 伊勢真鯛のブランダードとカルパッチョ 伊勢たくあんとポレンタクロカンテ
■パスタ
• イカスミを練りこんだスパゲティ 尾鷲ガスえびとフレッシュトマト
■メイン
• 三重県産伊勢えび 2種の調理法で
■デザート
• ピオーネとヨーグルトのメレンゲ 巨峰のジェラートを添えて / コーヒー または 紅茶

■アミューズ
• きのこのニューディー マッシュルームのズッパとトリュフ
■前菜
• 伊勢真鯛のブランダードとカルパッチョ 伊勢たくあんとポレンタクロカンテ
■前菜
• パルマ産生ハムを巻いた"まこも茸"のフリット シブレットのピュレと
■パスタ
• イカスミを練りこんだタリオリーニ 尾鷲のガス海老とフレッシュトマト
■メイン
• 三重県産伊勢えび 2種の調理法で
■デザート
• ピオーネとヨーグルトのメレンゲ 巨峰のジェラートを添えて / コーヒー または 紅茶

■アミューズ
• きのこのニューディー マッシュルームのズッパ フォアグラソテーを浮かべて
■前菜
• 伊勢真鯛のブランダードとカルパッチョ 伊勢たくあんとポレンタクロカンキャビア添え
■前菜
• パルマ産生ハムを巻いた"まこも茸"のフリット トリュフを振りかけて
■パスタ
• イカスミを練りこんだタリオリーニ 尾鷲のガス海老とフレッシュトマト
■魚料理
• 三重県産伊勢えび 2種の調理法で
■肉料理　一品お選びください
• 三重県産松阪牛イチボのココット焼き 伊勢茶スモーク
• 鳩の藁蒸し焼き トリュフとチョコレート・赤ワインのサルサ
■デザート
• ピオーネとヨーグルトのメレンゲ 巨峰のジェラート / コーヒー または 紅茶